Valentina

romana D.O.C, intraprende la sua carriera di Pasticcera nel 2001.
Dice che "la cosa è nata più dalla necessità di dar sfogo alla mia passione, che non dall'idea di farla diventare una vera professione".
Diplomata nel 2001, nella pasticceria classica italiana, presso la Scuola di Cucina A Tavola Con Lo Chef, comincia fin da subito a dar sfogo alla sua creatività. Dopo una breve collaborazione con lo Chef Pasticcere Salvo Leanza, presso il Café de Paris di Via Veneto in Roma, approda alla famosa Sala da The Babington's di P.zza di Spagna dove ha il suo primo approccio con l'autentica pasticceria inglese. Da qui nasce la voglia di scoprire nuove espressioni e tecniche di pasticceria che troveranno libero sfogo nell'incontro, avvenuto nell'ottobre 2004, con l'ex modella londinese Josephine Scorer.!".

L'idea di Josephine era totalmente innovativa: l'apertura di una pasticceria internazionale nel cuore di Roma. Valentina dice "ricordo ancora i nostri primi incontri, nei quali, sfogliando con Josephine alcuni i libri di decorazione cui ispirarsi per le nostre future realizzazioni, più volte pensai quanto impegnativa ed accattivante si stesse preparando per me questa nuova sfida!"; da lì a breve, scoprire quanto la pasticceria inglese poteva liberare tutta la sua creatività fu una piacevole scoperta. E da allora, il più delle volte da autodidatta, incomincia a sperimentare nuove e originali tecniche di decorazione che le daranno, in breve, la possibilità di dare vita a delle vere e proprie "opere d'arte".

Nel 2007, anno molto importante nella vita di Valentina sottolineato dal matrimonio con Stefano, avviene un altro importante incontro per la sua carriera: Barbara Giovanetti, autrice di programmi per Alice, il canale tematico di SKY dedicato alla cucina. Nasce così una nuova collaborazione che ha portato alla realizzazione del programma Dolci e Delizie, dedicato interamente alla pasticcera italiana e non, in onda sul canale Alice in fascia giornaliera.
Il notevole e sincero riscontro ottenuto dal pubblico televisivo ha infuso in Valentina nuova energia e nuove motivazioni: "Mi piace questo nuovo rapporto con la gente! Mi fa piacere riuscire a trasmettere la mia passione per la pasticceria a così tante persone, ma soprattutto mi fa piacere rendere accessibile a molti un mondo così pieno di segreti come è quello della pasticceria!."

Convinta di avere ancora molto da imparare ha deciso di viaggiare in giro per il mondo alla ricerca di sempre nuove tecniche per decorare. Prossimamente andrà in America, in Canada e in Inghilterra, presso le migliori scuole, per affinare la sua tecnica e per avere qualche segreto in più da poter svelare a chi ne fosse interessato. Sta pensando seriamente, infatti, di dare il via a dei corsi di decorazione: "Non so se mi sento ancora all'altezza, ma sicuramente ho voglia di condividere anche con le altre persone questo mio bagaglio di conoscenze che spero di poter ulteriormente arricchire con i miei prossimi viaggi; mi sento come una spugna in grado di assorbire ancora molto! Il mio desiderio é riuscire a trasmettere la passione che nutro nei confronti di questa forma d'arte, quale è la pasticceria, sempre a più persone!"